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Feb 04
DEPOSITOS-DE-CONSERVACION-DEL-ACEITE-DE-OLIVA-VIRGEN-EXTRA-DE-PAGO-DE-LA-JARABA

ACEITE, ¿CÓMO CONSERVARLO?

  Una vez explicada la perfecta conservación del vino, queremos hablar hoy de otro de nuestros grandes tesoros gastronómicos y la óptima conservación del conocido como oro líquido, aceite de oliva virgen extra.   La mejor conservación del aceite.   A modo de información, recordaros que el aceite... read more →
Ene 07

CONSERVAR LOS TESOROS RECIBIDOS, EL VINO.

¡Feliz año a todos! Empezamos año, mes y artículo en nuestro blog. Hemos pensado que una buena manera de empezar era conociendo cómo conservar los pequeños tesoros recibidos durante estos días.   Una vez pasadas las Navidades y realizado el balance de lo vivido en el año anterior, es... read more →
Dic 02
Barrica-de-Pago-de-La-Jaraba

RESUMEN DEL AÑO 2020 EN PAGO DE LA JARABA

Con la llega del mes de Diciembre termina un año atípico que ha dado lugar para mucho. Por eso queremos hacerte un pequeño resumen del año 2020 en Pago de La Jaraba.   Queremos aprovechar el último post del año para echar la vista atrás y hacer balance de... read more →
Nov 04
Olivar de Pago de La Jaraba

ACEITE, EL ÚLTIMO GRAN DESCUBRIMIENTO

Un año más con la llegada del mes de Noviembre dejamos atrás las labores de la vendimia (pero no las labores en Bodega), para dar comienzo a una nueva campaña de la recogida de la aceituna y su posterior elaboración en aceite, el último gran descubrimiento de Pago de... read more →
Oct 07
Barricas de la bodega Pago de La Jaraba

CRIANZA, CUANDO UN BUEN VINO SE HACE EXCELENTE.

Una vez que hemos finalizado el proceso de vinificación pasamos ahora a la crianza, cuando un buen vino se hace excelente.   Recuerda que para llegar a este punto hemos determinado el punto óptimo de vendimia, realizado el proceso de vendimia y la elaboración del vino o vinificación, todo... read more →
Sep 09
botellero-de-bodega-pago-de-la-jaraba-con-barricas-de-fondo

LA ELABORACIÓN DEL VINO

Una vez comenzada la vendimia en Pago de La Jaraba, de la que hablamos en el artículo anterior, nos adentramos ahora en el proceso siguiente, es decir, en la elaboración del vino.   Casi sin darnos cuenta vamos dejando atrás este verano tan peculiar que hemos tenido y nos... read more →
Ago 07
Jul 07
Jun 09
May 19
sarmientos en copa pago de la jaraba

LA REVOLUCIÓN DE LOS SARMIENTOS

En el artículo de este mes os hablaremos de un apasionante proyecto que estamos realizando que cuenta con un presupuesto superior a los 300.000€ y está cofinanciado por el Centro de Desarrollo Tecnológico e Industrial (CDTI). Con fondos FEDER de la Unión Europea, a través del Programa Operativo plurirregional de... read more →