Instalaciones diseñadas para el movimiento de mostos por gravedad con el fin de no lacerar los racimos en los procesos, para fatigar lo mínimo posible el producto y extraer lo mejor de él.
Posteriores fermentaciones pausadas con encubados largos, gentil ensamblaje y crianza en roble francés y americano de las diferentes parcelas y variedades de la finca, dan como resultado vinos de guarda y crianza de gran evolución en botella con amable paladar.
Disponemos en el mercado de tres gamas diferenciadas de producto y segmento de mercado, identificadas bajo las marcas PAGO DE LA JARABA, VIÑA JARABA y AZAGADOR, las cuales dan cabida a la comercialización de su vino blanco Sauvignon Blanc 100%, así como a sus vinos tintos de Pago, ensamblajes de las variedades: Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot y Graciano junto con alguna sorpresa de excepcional singularidad que sólo se elabora en grandes añadas.
